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• Valores de hemoglobina en un grupo de habitantes de la zona andina ecuatoriana, antes y después de una prueba de suplementación con hierro

  Se realizó una investigación para evaluar el estado de algunos indicadores hematológicos, entre ellos la hemoglobina, antes y después de la prueba de suplementación con hierro, en 126 habitantes de la zona andina ecuatoriana, de ambos sexos, aparentemente en buen estado de salud y pertenecientes a diferentes grupos etarios

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Profilaxis de la deficiencia de hierro en los niños de edad temprana. evaluación biológica de pures de frutas fortificadas

  Se realizó un estudio de 120 niños sanos cuyas edades oscilaban entre 6 meses y 2 años, con el fin de conocer la aceptabilidad, la tolerancia y el efecto de la fortificación de pures de frutas con adición de hierro (en forma de sulfato ferroso) y ácido ascórbico, sobre el ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Relación entre algunos indicadores de anemia ferripriva y las concentraciones de prealbúmina y transferina sérica

  Se midieron las concentraciones de pre-albúmina, transferrina, hierro sérico y la capacidad total de fijación de hierro de 45 niños desnutridos, entre 3 meses y 5 años de edad. Se estudió la relación entre estas variables, y se agruparon de acuerdo con los niveles de hemoglobina, para observar mejor la ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Determinación de arsénico en alimentos por espectrofotometría de absorción atómica con generación de arsina

  Se propone un método por espectrofotometría de absorción atómica para la determinación de arsénico en alimentos, con la utilización de la llama aire-acetileno. Se describe el procedimiento de mineralización de la muestra en los medios propuestos, el equipo para generar la arsina y la técnica analítica. Se evalúa la calibración ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Determinación del contenido de dióxido de azufre en cervezas cubanas

  Se ensayó un método de análisis colorimétrico para determinar el contenido de dióxido de azufre en cerveza. La sensibilidad, la repetibilidad y la exactitud fueron satisfactorios y adecuados para la aplicación del método de análisis en investigaciones y en el control sanitario sobre el contenido de dióxido de azufre en ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Estudio comparativo de los indicadores físico-químicos y microbiológicos de 2 tipos de queso crema y la influencia de la tecnología en la calidad de los mismos

  Se compararon, desde el punto de vista microbiológico, físico-químico y tecnológico, 2 tipos de queso crema elaborados tecnológicamente por 2 métodos diferentes. Se señalan las diferencias significativas encontradas en la acidez, humedad y cloruros entre ambos quesos. Se discute la influencia de la tecnología en la calidad de los quesos ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Estudio microbiano de algunos cosméticos de producción nacional

  Se efectuó un estudio microbiano a 200 cosméticos de producción nacional a los cuales se les realizaron distintas determinaciones según los métodos microbiológicos para cosméticos, planteados por la Food and Drug Administration y de una norma polaca, con algunas modificaciones de las normas ramales para alimentos del Ministerio de Salud ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Microorganismos indicadores de calidad sanitaria en aves frescas sacrificadas en mataderos de Ciudad de la Habana

  Se realizó la determinación de microorganismos indicadores de calidad sanitaria (recuento total de microorganismos aerobios mesófilos y recuento de gérmenes coliformes) en 517 muestras de aves frescas sacrificadas en 2 mataderos de Ciudad de la Habana. Se presentan los resultados del recuento total de microorganismos aerobios mesófilos y de coliformes, ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Método in vivo para determinar la fracción indigerible (fibra dietética) que contiene una dieta semisintética suministrada a ratas

  Se propone un sistema de ecuaciones que permita la determinación in vivo de fibra dietética total, y se compara este sistema con el propuesto por Saunders

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Concentración adenohipofisaria de prolactina en ratas deficientes de cinc

  Se determinó la concentración de prolactina en la hipófisis anterior de un total de 36 ratas albinas macho, divididas en 3 grupos. Cada uno de 12 animales: un grupo control, uno deficiente en cinc y uno pareja de alimentación. Cada grupo consumió su respectiva dieta durante todo el período experimental ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988